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Tonno alla carlofortina

Create: 04/26/2016 - 19:12
Sashimi di Tonno

Squisito brasato di tonno al Carignano con sughetto di pomodoro e alloro

Tonno arrosto alla carlofortinaEcco la ricetta del Tonno alla Carlofortina come si prepara al Ristorante Da Andrea - Osteria della Tonnara.

Tagliate a fette il tonno fresco, preferibilmente codella, lavatelo, asciugatelo bene, quindi friggetelo in abbondante olio.

Versate in un tegame un pochino di olio di oliva, un paio di spicchi d'aglio e adagaitevi sopra il tonno fritto.

Versate un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare.

Salate e aggiungete a questo punto un cucchiaio di salsa di pomodoro e alcune foglie di alloro e un cucchiaio di aceto.

Portate a cottura dolcemente.

Foto e ricetta a cura del Ristorante Da Andrea - Osteria della Tonnara.

About Author

Pietro Cappai

Realizzo siti web ed insegno nella scuola superiore di secondo grado. Amo il mare, gli sport velici e la musica. Vivo a Carloforte sull'Isola di San Pietro in Sardegna. Potete visitare il mio sito personale a http://www.pietrocappai.info.

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